La vendange

La vendange

Par Valérie Pons Dunom

Lors de la mise en route de notre projet, il nous est apparu naturel de vendanger à la main, en caissettes afin de préserver au mieux le fruit du travail de notre vigne. Cette vendange manuelle devait être faite lors des premières heures de la journée afin de préserver la fraîcheur du raisin. Cette partie du travail devra se faire en famille avec quelques amis fidèles et quelques personnes curieuses de connaître la méthode de fabrication du vin. Chez nous, si l’on est présent pour la vendange, on déjeune à la vigne et on mange sur la terrasse pendant que le travail de cave se fait. On peut ainsi conserver une certaine convivialité et transformer ce moment en moment de fête.