17/04/2016 : assemblage des deux derniers vins

Le fond de la cuve de grenache

Ce dimanche, travail à la cave toute la journée pour assembler les deux derniers vins : Les Pousses (dominante syrah) et Les Prades (dominante grenache). Pas de filtrage, pas de collage donc une attention permanente lors des assemblages pour avoir un minimum de résidus dans les vins finaux qui seront mis en bouteilles le 21 Mai 2016 normalement.

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